Durch die lange Zeit, die der Teig geht benötigt dieses Brot wenig Hefe. Benutze lieber ein bisschen weniger und achte ein bisschen darauf, ob der Teig gut aufgegangen ist.
Wenn Du den Teig über Nacht gehen lässt kannst Du das Brot gut am nächsten Morgen backen, während der Rest der Familie noch im Bett liegt.
Der Topf muss nicht gefettet werden. Wer dennoch Angst hat, dass ihm der Teig anbrennt kann darauf achten, dass der Teig rundum gut mit Mehl bedeckt ist.
Man kann auch Brot in der gusseisernen Pfanne backen.